[Edition spéciale] Recette: Friand Culpabilisant.

Jeudi dernier, le 6 octobre, c'était un jour spécial.

Kina in Paris.

Kina Grannis, c'est une artiste qui s'est fait connaître via internet. Je l'ai découverte par hasard. Je ne sais plus comment. C'est peut être S. qui me l'a fait connaître. En tout cas, elle est venue avec moi au Nouveau Casino à Paris, rue Oberkampf, pour une soirée magique. (A 5 jours de mon partiel d'Uro-Néphro, mais c'est pas grave :D). Si ses enregistrements sont divins à écouter, ses performances live sont encore meilleures. Elle chante véritablement bien, et ses interprétations live sont tellement plus puissantes, plus intenses: elle donne tout en live. J'étais impressionné. Elle est magnifique et a une personnalité adorable.

Ce jour-là, j'ai mangé assez tard dans l'après-midi, en rentrant de l'hôpital. Et je me suis fait un truc vite fait: des friands. J'avais de la pâte feuilletée dans le frigidaire, de la crème fraîche, du fromage et du jambon. La pâte feuilletée, c'est hyper pratique et on peut faire des choses très simples mais très bonnes. 

Je vous présente donc aujourd'hui: le friand culpabilisant.

Friand Culpabilisant. Photo credit: Mixk.

Je l'avoue, j'achète ma pâte feuilletée toute prête. Vous me pardonnerez ce faux pas, hein? (Et puis, j'ai du mal à croire que tout le temps fait sa propre pâte feuilletée). Je n'ai tout simplement pas le temps ni le courage de la faire moi-même. Pour le coup, la pâte feuilletée, c'est vraiment un truc chiant à faire soi-même et je suis pourtant quelqu'un qui aime le fait-maison. Ah et rien que l'idée d'avoir à utiliser autant de beurre, ça me fait mal au coeur (et aux artères). C'est psychologique. Je sais que le truc industriel a une teneur tout aussi importante en beurre, mais le fait de mettre soi-même une telle quantité dans la pâte, je ne pourrais pas. Déjà que je substitue le beurre avec de la purée d'amandes autant que se peut dans mes recettes sucrées...Bref, la pâte feuilletée est mon talon d'Achille.

(Pour ceux qui se poseraient  la question: non, je ne suis pas anti-beurre. J'adore ça. Mais en quantités raisonnables. Et tartiné sur du pain frais.)

Je vous sens complètement abattus par ce long blabla, alors passons à la recette. Y a rien de plus simple:

Ingrédients:

• Un rouleau de pâte feuilletée
• Deux tranches de jambon
• Du fromage à pâte pressée, type emmental, gruyère, comté... (moi, j'avais du Beaumont qui traînait, alors je l'ai fini justement).
• Une bonne cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse.
• Un oeuf pour la dorure

Recette:

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Déroulez la pâte feuilletée, découpez-la en huit morceaux.

- Taillez le jambon en grossiers morceaux et râpez votre fromage en copeaux tout aussi grossiers.

- Mélangez jambon, fromage râpé et crème fraîche et votre farce est prête! Ajoutez du poivre du moulin pour relever un peu tout ça.

- Répartissez la farce sur quatre rectangles/carrés/cercles/laformequevousavezchoisie et recouvrez avec l'autre moitié. Y a plus qu'à pincer les bords pour bien fermer. 

- Utilisez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour dorer le dessus au pinceau. 

- Avec un couteau, faîtes des taillades sur le dessus puis enfournez pour une bonne quinzaine de minutes, toujours à 200°C. (Pour ceux n'ayant pas de four à chaleur tournante, 180°C serait plus adapté, plaque au milieu voire dans le bas du four pour ne pas brûler le dessus trop rapidement.)

- Et c'est prêt! A servir avec une bonne salade.  

Tous mes friands. Photo Credit: Mixk.

Friand culpabilisant, parce que c'est hyper lourd. Ah, mais qu'est-ce que c'est bon. (Oui, j'ai ajouté du parmesan sur le dessus...Je n'ai pas pu m'en empêcher). 

Pour finir:

Moi, Kina et S.

Et ma chanson préférée de Kina : Without me.



Enjoy ! :)